与“大同味道”来一次舌尖上的邂逅|阳高县美食特色专题篇
 

      大同市阳高县位于中国山西省北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。而在这里，也有着不少美食小吃值得一尝。下面就为大家介绍一些阳高县的美食小吃。

（阳高杏脯）
 

      阳高县栽培杏树已有三百多年的历史，目前全县已培育出10多个杏树品种。其中大接杏是鲜食杏中最受广大消费者青睐的杏果，“假京杏”是制作杏脯的上乘原料。阳高产的杏有四大特点，即果大个匀，肉厚味甜，核小仁甜，颜色黄里透红。

      阳高杏脯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来就有了专门生产果脯的作坊。现在阳高开发了杏的一系列产品：杏脯、杏干、杏仁，都十分好吃。

（杏干）


（杏仁）
 

      粉丸子是大同市阳高县的特色小吃之一，每到节日或家庭聚会粉丸子是必备的一道美食。粉丸子之所以得名与“粉”密切相连，这里的“粉”不是指颜色，一是指土豆淀粉，二是指凉粉，二者结合粉丸子方可制成。

（阳高粉丸子）
 

      粉丸子不仅有极好的口感，它的颜值也是相当的高，晶莹剔透中点缀着田园的色彩。

（阳高粉丸子）
 

      由于阳高高寒区域的特殊的地理位置和适宜的干旱气候类型，这里的杏营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另外杏里还含有维生素A原、维生素c和B族维生素。

（守口堡杏酒）
 

      守口堡杏酒通过发酵保留了杏果中的大量营养元素，使杏酒具备了降气止咳平喘、润肠通便的功效。杏酒性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人饮用。

（守口堡杏酒）
 

      守口堡杏酒是以阳高县特有的“京杏”品种为原料通过发酵酿制而成的优质果酒；其酒色金黄，口感清冽爽口，香气浓郁，品质高贵，卓尔不群；杏酒度数12度，饮之，养生颐性，雅俗皆宜，被业内誉为“果酒之秀”。

（守口堡番茄酒）
 

      同时由于阳高红产区分布较广和适宜的盐碱地种植条件，这里的西红柿营养极为丰富，内含较多的钙、磷、铁等矿物质，另外杏里还含有丰富的B族维生素、胡萝卜素。番茄酒酒性温热，饮之生津止渴，健胃消食，缓解食欲不振。

（守口堡槟果酒）
 

      守口堡槟果酒是以大同地区特色的槟果品种为原料通过发酵酿制而成的优质果酒；其酒色微黄，口感清澈细腻，香气浓郁，品质高贵，卓而不群，槟果酒具有独特的香气和口感。

(美食节阳高县专区活动销售现场）


(美食节阳高县专区活动销售现场）
 

      阳高县拥有得天独厚的自然资源和农副产品，这也为该地的美食文化提供了丰富的条件，同时以传统山西菜系为基础，形成了独具风味的美食文化。

 

      漫长的岁月里，勤劳的大同人民创造了许多美食，这些在时光里淬炼的传统技艺，历经传承流传至今，见证了这方水土的源远流长，留住了大同这座城市的文化记忆。